Vůně podzimního koření
Podzim je čas, kdy se příroda mění a naše smysly se otevírají novým zážitkům. S příchodem chladnějších dní se v kuchyních začínají rozvíjet tradiční chutě a vůně, které navozují pocit tepla a pohodlí. Mezi nejoblíbenější a nejcharakterističtější patří právě podzimní koření, které dokáže každému pokrmu dodat svoji jedinečnost.
V tomto článku vás seznámíme s několika druhy koření – hřebíčkem, skořicí, lékořicí a zázvorem. Každé z nich má svou unikátní historii, charakteristiku a způsob použití, který si zaslouží zmínit. Připravte se na inspiraci, která vaši podzimní kuchyni obohatí a promění ji v útulné místo plné tepla.
Hřebíček – vůně a chuť s bohatou historií
Hřebíček je aromatické koření, které se tradičně používá při vaření, pečení a také k ochucení nápojů. Je získáván z pupenů stromu Syzygium aromaticum, který roste hlavně v tropických oblastech, například na ostrovech Moluky v Indonésii.
Původ a historie
Hřebíček patří mezi nejstarší známé koření, která lidstvo používá. Již ve starověku byl velmi považován pro svou intenzivní vůni a příjemnou kořeněnou chuť. V minulosti byl hřebíček tak cenný, že se dovážel z veliké dálky, a často měl téměř hodnotu zlata.
Použití v kuchyni
Hřebíček se používá především sušený. Své silné a charakteristické aroma dodává různým pokrmům – od sladkých dezertů, jako jsou perníky nebo kompoty, až po masové speciality, omáčky či marinády. Skvěle se hodí také do teplých nápojů, například svařeného vína nebo punče.
Další oblasti použití
Hřebíček se také používá v parfumerii a k výrobě kosmetiky, kde přispívá svou vůní.
Hřebíčková tinktura od Epamu
Účinky: Normální funkce trávicího traktu, normální funkce kardiovaskulárního systému, desinfekce dutiny ústní. Vyzkoušejte Hřebíčkovou tinkturu ještě dnes!
Skořice – sladká vůně a tradiční koření
Skořice je jedno z nejstarších a nejoblíbenějších koření na světě. Nabízí nejen příjemnou sladko-kořeněnou chuť, ale i široké použití v kuchyni i dalších oblastech.
Původ a druhy skořice
Skořice se získává z vnitřní kůry stromů rodu Cinnamomum. Mezi nejznámější patří skořice cejlonská (Cinnamomum zeylanicum), často označovaná jako „pravá skořice,“ a skořice čínská (Cinnamomum aromaticum neboli cassia), která je běžně dostupná v obchodech. Pravá skořice má jemnější a sladší chuť, zatímco skořice čínská je silnější a trochu ostřejší.
Historie skořice
Skořice byla již ve starověku velmi ceněna obchodníky i vládci. Pochází z tropických oblastí jako Srí Lanka, Indie či jihovýchodní Asie. Byla dovážena do Evropy, kde se používala nejen v kuchyni, ale i v lékařství nebo při rituálech.
Použití v kuchyni
Skořice je velmi univerzální koření. Používá se při pečení sladkých dezertů, jako jsou perníky, štrúdly nebo jablečné koláče. Přidává se také do nápojů, například do čaje, kávy, svařeného vína nebo punče. Ve vařených i pečených pokrmech dodává skořice příjemné kořeněné aroma a lehce nasládlou chuť.
Další oblasti použití
Kromě kulinářského použití se skořice uplatňuje také v kosmetice a parfumerii, kde přináší příjemné aroma.
Skořicovoá tinktura od Epamu
Účinky: Normální hladina glukózy v krvi a normální činnost kardiovaskulárního systému. Vyzkoušejte Skořicovou tinkturu nyní!
Lékořice – sladká rostlina s bohatou tradicí
Lékořice, známá také pod názvem sladký kořen, je rostlina, která má dlouhou historii využití v tradiční kuchyni i kulturách po celém světě. Je ceněná hlavně pro svou sladkou chuť a specifické aroma, které ji odlišuje od ostatních koření a bylin.
Původ a charakteristika
Lékořice pravá (Glycyrrhiza glabra) je vytrvalá bylina, původem z oblastí Středomoří a Asie. Z jejího kořene se získává charakteristicky sladká látka, která je mnohonásobně sladší než běžný cukr. Kořen lékořice se tradičně suší a zpracovává do různých podob – od sladkých tyčinek po extrakty používané v potravinářství a dalších odvětvích.
Použití v kuchyni a potravinářství
Lékořice je oblíbená především jako součást sladkostí, například žvýkaček, bonbonů a cukrovinek. Dále se přidává do některých druhů likérů či bylinných směsí.
Další oblasti použití
Kromě kulinářského využití se extrakty z lékořice používají také v kosmetice a některých tradičních výrobcích.
Lékořicová tinktura od Epamu
Účinky: Optimální funkce imunitního, trávicího a dýchacího systému, optimální stav pokožky a duševní pohoda. Objednejte si Lékořicovou tinkturu ještě dnes!
Zázvor – kořen plný chutí
Zázvor je jedno z nejpopulárnějších koření na světě, které dodává pokrmům i nápojům příjemnou pikantní a svěží chuť. Má dlouhou historii využití v kulinářství napříč kulturami a je také často součástí tradičních rostlinných směsí.
Původ a charakteristika
Zázvor lékařský (Zingiber officinale) je vytrvalá rostlina původem z tropických oblastí jihovýchodní Asie. Nejčastěji se využívá podzemní oddenek, který má typickou svěží, jemně štiplavou chuť a jemnou vůni. Sušený nebo čerstvý zázvor se používá jako koření v různých kuchyních světa.
Historie využití
Zázvor je u nás známý od starověku, kdy ho obchodníci přiváželi do Evropy. Je stále ceněn pro kulinářské a další vlastnosti. Postupem času se zázvor stal stálou součástí mnoha tradičních receptů.
Použití v kuchyni
Zázvor je všestranné koření, které se hodí do sladkých i slaných jídel. Přidává se do pečiva jako jsou perníčky nebo sušenky, do omáček, polévek, marinád i nápojů. Často se využívá v asijské kuchyni, například v jídlech thajské, čínské či indické kuchyně. Teplý zázvorový čaj je oblíbeným nápojem, který si lidé rádi připravují zejména v chladných obdobích.
Další oblasti použití
Kromě kulinářského využití je zázvor oblíbený i v přípravě přírodních kosmetických produktů, vůní nebo bylinných směsí.
Zázvorová tinktura od Epamu
Účinky: Normální činnost imunitního, trávicího systému a srdce. Svaly, vitalita a energie. Objednejte si Zázvorovou tinkturu nyní!
Podzimní vůně koření od Epamu
Podzimní koření, jako jsou hřebíček, skořice, lékořice a zázvor, dokáže vytvořit v domácí kuchyni i dalších oblastech příjemnou atmosféru plnou teplých a harmonických vůní.
Tinktury od Epamu jsou vhodným doplňkem pro ty, kteří chtějí do svého života vnést podzimní vůně a chutě v praktické podobě.
Použité zdroje:
- KOTÁNYI. Hřebíček. Online. 2026. Dostupné z: https://www.kotanyi.com/cz/zobrazit/koreni/hrebicek/?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
- INA HAVRÁNKOVÁ. Hřebíček – koření i přírodní lék. Online. 2015. Dostupné z: https://magazin.biooo.cz/zdravi/zdrave-potraviny/hrebicek-koreni-i-prirodni-lek/?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
- MIROSLAVA HEJNOVÁ. Příběh hřebíčku a skořice. Online. 2007. Dostupné z: https://vitalplus.org/pribeh-hrebicku-a-skorice/?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
- STANISLAV JURÍK , RŮŽENA PÍSKOVÁ. Zázvor, skořice, hřebíček, kardamon a další vůně v češtině. Online. 2025. Dostupné z: https://plzen.rozhlas.cz/zazvor-skorice-hrebicek-kardamon-a-dalsi-vune-v-cestine-9570266?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
- RADIO PROGLAS. Skořice, hřebíček, zázvor. Online. 2008. Dostupné z: https://slovo.proglas.cz/kultura-a-vzdelavani/archivni-porady/vitejte-seniori/skorice-hrebicek-zazvor/?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
- LEKORICE.EU. Lékořice lysá (Glycyrrhiza glabra). Online. 2011, 2020. Dostupné z: https://www.lekorice.eu/?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
- PHARMDR. MAREK LAPKA. Lékořice lysá – Glycyrrhiza glabra. Online. 2026. Dostupné z: https://www.salviaparadise.cz/herbar-rostlin-lekorice-lysa-glycyrrhiza-glabra-c-736_816.html?utm_source=openai. [cit. 2026-10-02].
